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台北.美食

VG,从欧洲家俱贩售到艺廊,因应客人的需求发展出VG Café;再从Café到The Seafood Bar,VG一步步拓展多元性,但无伦是家俱或餐厅,代表的都是一种生活风格。
(更多VG Café Taipei介绍可以看这篇)

体验,一种生活风格

我们总嚷嚷着地球村,但并非每个人都真的有机会去不同国家实际感受,而亲手触摸、亲眼所见,一向比照片能让产生更多感知。

我们要做的就是打造一种生活风格_Tommy

从家俱与画作进口开始,Tommy希望将欧洲更多的生活风格带到台湾,餐厅,就是最好的展演场地。
自前身为艺廊咖啡的Café Taipei,採用木头与砖墙营造温暖感,The Seafood Bar则走现代风、明亮俐落,展现出餐厅应有的整洁感。

共同点却都是,舒适自在、有家一样的氛围。

The Seafood Bar一楼大量使用水泥色、铜件与大理石,强调不同于渔港海鲜热炒店,我们也有机会在舒服的空间享用新鲜海味。

地下室则更像走进家里客厅,鬆软的沙发与茶几是沈稳地配色,水泥墙面用几幅美丽的画妆点,多了些色彩与温度。
让人不自觉地慵懒放鬆下来,一杯杯酒配上一盘盘海鲜,跟三五好友的週末夜晚,似乎就该这样子过。
Have a VG day

健康无添加,一向是VG的料理守则,所以从酱汁到高汤,一向坚持不用任何半成品与化学添加物,连海鲜都是当天渔获直送也不用意外。

来我家,自然要拿出最好的东西款待,给最重要的客人。


对我来说,来到这里,就是去掉所有假设,放空自我才能接受更多。因为无论是装潢风格,还是餐点风味,VG总有办法让人惊艳。

The Seafood Bar的餐点号称无国界料理,从不设限的餐厅团队曾一起到欧洲各国取材:丹麦、阿姆斯特丹、法国、英国......
短短五天的时间造访四十间餐厅,一天八餐,名符其实的吃撑了,为的就是要将各国最好的料理手法带回台湾。


主厨子洋将吃过、看过的食物作为料理资料库,之后再运用自己的创意,将其融合或拆解成一道道美味经典。这是需要一身功夫才能成就富有层次却不突兀的好味道,否则只会剩下突兀地各自成篇的料理。

想了解更多VG The Seafood Bar的餐点,请看:
台北.美食|VG The Seafood Bar:产地直送最潮海味,在家享用无国界创意料理(下)

海岛国家就要吃海鲜!

台湾四周都是海,但在台北要好好吃个海鲜,却必须千里迢迢冲到海港才能一偿宿愿,或是上引水产与高级日本料理,但料理方式总是那几种缺乏变化。
就是看见这个问题,Tommy希望带给大家能安心品嚐的新鲜海味。


在水缸里游来游去的活鱼才新鲜?其实不一定。

Tommy说深入了解后才发现,要让活鱼离开海里能继续在鱼缸里生存,经常需要餵食抗生素等药剂,这些人工添加物往往才是造成人们对海鲜过敏的原因。但若将刚捕到的鱼用冷冻设备直接低温冷冻,反而能在第一时间将新鲜留住。

这些海产新鲜与否的专业知识,VG透过专业厨师的辨别,希望为大家把关,让吃海鲜变成一件更容易的事。

下次就来VG The Seafood Bar,享受在家里吃新鲜海味的绝顶享受吧!

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